Trường Đại học Ngoại ngữ Huế là trường đào tạo đa ngôn ngữ với 9 khoa, bao gồm:

• Ngôn ngữ Anh;
• Ngôn ngữ Pháp;
• Ngôn ngữ Nga;
• Ngôn ngữ Trung;
• Tiếng nói và Văn hóa Nhật Bản;
• Tiếng nói và Văn hóa Hàn Quốc;
• Việt Nam học;
• Quốc tế học. 

Ngoài ra, trường có hệ thống phòng học khang trang, đầy đủ tiện nghi và bảy phòng chức năng. Đội ngũ giảng viên có trình độ chuyên môn cao được đào tạo tại các trường đại học hàng đầu trong nước và quốc tế.